一项针对患有多种癌症的高遗传风险人群的试验表明，抗性淀粉具有重要的预防作用，抗性淀粉存在于多种食物中，例如燕麦、早餐麦片、煮熟和冷却的意大利面或米饭、豌豆和豆类，还有少量绿香蕉。

一项名为 CAPP2 的国际试验涉及来自世界各地的近 1000 名林奇综合征患者，结果显示，平均服用两年的常规剂量抗性淀粉（也称为可发酵纤维）不会影响癌症肠，但确实将身体其他部位的癌症减少了一半以上。这种效果对于上消化道癌症尤其显着，包括食道癌、胃癌、胆道癌、胰腺癌和十二指肠癌。

停止服用补充剂后，惊人的效果持续了 10 年。

这项由纽卡斯尔大学和利兹大学的专家领导的研究今天发表在美国癌症研究协会的期刊癌症预防研究上，是一项计划进行的双盲 10 年随访，并辅以全面的国家癌症登记数据在 369 名参与者中长达 20 年。

作为同一试验的一部分发表的先前研究表明，阿司匹林可将大肠癌减少 50%。

纽卡斯尔大学人类营养学教授约翰·马瑟斯教授解释说：“我们发现抗性淀粉可将一系列癌症降低 60% 以上。这种效果在肠道上部最为明显。” “这很重要，因为上消化道癌症很难诊断，而且通常不会及早发现。

“抗性淀粉可以作为粉末补充剂，天然存在于豌豆、豆类、燕麦和其他淀粉类食物中。试验中使用的剂量相当于每天吃一根香蕉；在它们变得过于成熟和柔软之前，淀粉在香蕉可以抵抗分解并到达肠道，在那里它可以改变生活在那里的细菌类型。

“抗性淀粉是一种不会在小肠中消化的碳水化合物，而是在大肠中发酵，为有益的肠道细菌提供营养——它的作用就像消化系统中的膳食纤维一样。这种类型的淀粉具有与普通淀粉相比，抗性淀粉具有多种健康益处和更少的热量。我们认为，抗性淀粉可以通过改变胆汁酸的细菌代谢并减少可能损害我们 DNA 并最终导致癌症的胆汁酸类型，从而减少癌症的发展。但是，这需要进一步研究。”

与马瑟斯教授一起进行试验的纽卡斯尔大学和纽卡斯尔医院 NHS 基金会信托基金的约翰伯恩爵士教授说：“当我们在 20 多年前开始研究时，我们认为具有结肠癌遗传倾向的人可以帮助我们测试我们是否可以用阿司匹林或抗性淀粉降低患癌症的风险。

“林奇综合征患者的风险很高，因为他们更有可能患上癌症，因此发现阿司匹林可以将大肠癌和抗性淀粉类其他癌症的风险降低一半至关重要。

“根据我们的试验，NICE 现在向癌症遗传风险高的人推荐阿司匹林，其好处是显而易见的——阿司匹林和抗性淀粉起作用。”